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La Région recrute

La Région des Pays de la Loire recrute

La rubrique ci-dessous recense les postes à pourvoir.

Vous pouvez aussi postuler et déposer votre candidature spontanée en précisant le métier que vous recherchez.

 

CAP CUISINE

N° du profil :

APP 17-22

Description :

La Région des Pays de la Loire recrute des apprentis en CAP Cuisine pour travailler au sein du restaurant scolaire du lycée Edouard BRANLY à La Roche sur Yon (85) pour la rentrée de septembre 2017.

Fonctions et activités :
Dans le service de restauration du lycée, l’apprenti(e) contribue à la production, la valorisation, la distribution de préparations culinaires chaudes et froides, participe à la maintenance et à l’hygiène des matériels et des locaux.

Les activités réalisées sont les suivantes :
- Assurer la production culinaire (réalisation des prestations conformes aux demandes, aux consignes et instructions reçues, réalisation  des fonds , des sauces et des pâtisseries conformes aux exigences techniques).
- Participer à la distribution de la production  (réaliser des prestations conformes à la demande et aux normes professionnelles)
- Approvisionner et stocker (réalisation des bons approvisionnements pour les préparations culinaires, réalisation des contrôles quantitatifs et qualitatifs et stockage des  produits conformément à la réglementation en vigueur et aux consignes de l’entreprise)
- Appliquer les règles et normes d’hygiène et sécurité (procédure HACCP)
- Etre apte à organiser et gérer son travail en respectant une progression logique.

Objectifs de la formation :
Etre apte  à remplir immédiatement les fonctions de commis cuisinier dans tous les secteurs de la restauration d’hôtellerie et de collectivité.

* Modules professionnels :
- Technologie cuisine, travaux pratiques cuisine,
- Sciences appliquées à l’alimentation, à l’hygiène, aux équipements,
- Connaissance de l’entreprise et de son environnement économique.

Pour postuler, adresser votre lettre de motivation et CV, accompagnés des 3 derniers bulletins scolaires et évaluations de stages – sous la référence APP 17-22 à l’adresse suivante : recrutement@paysdelaloire.fr

ou par courrier

Région des Pays de la Loire
Direction des Ressources Humaines
1 rue de la Loire
44966 NANTES CEDEX 9

Direction :

Catégorie :

Postuler à cette offre

Conseil Régional des Pays de la Loire
Hôtel de la région 1, rue de la Loire 44966 Nantes Cedex 9
accueil@paysdelaloire.fr - 02 28 20 50 00