Vidéo. Une journée dans la vallée du Layon

9H30
Des vignes à perte de vue.  Une grosse demi-heure après avoir quitté Angers, me voici plongée au cœur de la vallée du Layon.  Du Moulin de la Montagne à Thouarcé, on a un panorama  magnifique sur les vignes aux teintes jaunes et orangées.  Une brume matinale s’élève au-dessus de la rivière. La journée s’annonce ensoleillée. Une météo idéale  pour la production des fameux vins blancs, Coteaux du Layon, Bonnezeaux, Chaume et Quarts de Chaume. 

10H
Balade visioguidée d’un village de charme, Aubigné-sur-Layon. Depuis cet été, il est possible d’emprunter un visioguide à la mairie d’Aubigné-sur-Layon ou à l’office de tourisme de Beaulieu-sur-Layon pour découvrir cette commune aux nombreux attraits : ses de- meures de caractère, son église, son château et les jardins de l’ancien presbytère. Une autre balade visioguidée est proposée dans les vignes, à Beaulieu-sur-Layon. 

11H
Leçon de viticulture. Retour à Thouarcé pour rencontrer Jean-François Vaillant, membre du réseau «Bienvenue dans les vignes», qui regroupe une centaine de prestataires (vignerons, hébergeurs, restaurateurs).  Avec son frère et sa sœur, ce vigneron cultive ses vignes en agriculture biologique et en biodynamie. Les traitements sont réalisés à partir d’infusions de plantes, de bouillie bordelaise et de soufre. L’herbe et les fleurs poussent entre les rangs. Et c’est bon signe : les vins du domaine ont obtenu de nombreux prix ! 

12H30 
Déjeuner à la table de La Bergerie à Champ-sur-Layon. Installé au cœur d’un domaine, ce restaurant est tenu par un jeune chef, David Guitton. Son épouse, Anne, s’occupe des vignes avec ses parents, Marie-Annick et Yves Guégniard. Il nous présente l’une de ses recettes : foie gras poêlé, crumble de courge « Butternut » et sésame grillé (pour 4 personnes). Crumble au sésame : mélanger 150 g de beurre pommade, 150 g de farine, 150 g de sucre et 50 g de graines de sésame. Cuire au four 10 min à 180°. Marmelade de courge « Butternut » : peler et tailler en gros dés la courge Butternut.  Faire revenir 1 oignon blanc finement émincé avec 10 g de gingembre frais haché. Ajouter les dés de courge et 30 cl de Coteaux du Layon. Laisser mijoter 30 min jusqu’à ce que le vin soit évaporé et la courge cuite. Écraser le tout grossièrement à l’aide d’une fourchette. Tailler quatre belles escalopes dans un foie gras très frais, assaisonner de fleur de sel et poivre du moulin. Colorer les escalopes de foie gras dans une poêle bien chaude. Dresser la marmelade de courge au centre d’une assiette, ajouter par dessus le crumble puis le foie gras poêlé. À déguster avec un verre de Coteaux du Layon. 

14H
Rencontre avec un viticulteur passionné. À deux pas de là, Pierre-Antoine Giovannoni nous attend pour la visite de son domaine, le vignoble Gélineau à Champs-sur-Layon. Lui aussi cultive l’art de recevoir les visiteurs en proposant de nombreuses animations : apéro-quiz, visite commentée du domaine suivi d’un repas, fête des vendanges pour déguster les nouveaux millésimes, repas gastronomique, concerts…  Le domaine dispose également d’un grand gîte avec onze couchages. 

15H
Pause artistique à Rablay-sur-Layon. Cette petite commune de 800 habitants est connue des kilomètres à la ronde pour sa galerie d’art contemporain et sa boutique Métiers d’art. Une douzaine d’expositions d’artistes de la région et d’ailleurs y sont organisées chaque année. Une bonne adresse pour faire ses emplettes de Noël. Juste à côté, l’épicerie associative «Goût Layon» valorise les produits locaux et issus de l’agriculture biologique. 

17H
Jeu de piste au Musée. Aménagé dans un ancien cellier à Saint-Lambert-du-Lattay, le musée de la Vigne et du Vin d’Anjou présente sur 1000 m2 l’histoire du vignoble d’Anjou-Saumur depuis la fin du XIXe siècle. Deux parcours-jeux permettent aux enfants de découvrir les collections de vieux outils et la culture de la vigne en s’amusant. Sans oublier les nombreuses animations au moment des vendanges. 

20H30 
Spectacle au village. En plus d’avoir de bons vins, le Layon possède une riche programmation culturelle grâce au projet «Villages en scène», qui propose des spectacles de théâtre, danse, musique et cirque dans différentes communes.  Six spectacles sont programmés en novembre et décembre : le 5 novembre à Faye d’Anjou (théâtre), le 19 novembre à La Possonnière (musique), le 25 novembre à Faye d’Anjou (musique), le 26 novembre  à Chalonnes-sur-Loire (théâtre), le 9 décembre à Faye d’Anjou (musique) et le 10 décembre à Vihiers (musique).